Суп с лапшой на курином бульоне с яйцом - классическое блюдо домашней кухни.
Наваристый, сытный, в меру ароматный, вкусный, он довольно прост в приготовлении. Именно так можно охарактеризовать домашний куриный суп с лапшой и варёным яйцом. Этот незатейливый суп полюбился многим, он часто присутствует в меню практически в каждой русской семье.
Если вы по какой-то причине ещё не готовили куриный суп с лапшой, то по нашему рецепту легко приготовите его. В этом блюде идеально сочетаются все ингредиенты: насыщенный бульон из нежного мяса курочки, картошка, лапша, а отварное яйцо придаст супу особый шарм.
Рекомендации:
1.Чтобы получить насыщенный бульон для супа, лучше варить его из куриных бедрышек или крылышек.
2.Если вы предпочитаете диетические супы, то используйте куриное филе.
3.Сварить вкусный суп можно из готовой лапши из магазина, а можно сделать лапшу своими руками, и тогда суп зазвучит по-новому.
4.Половинки целого отварного яйца украсят даже самое простое блюдо, а тем более такой вкусный и полезный суп. К тому же отварное яйцо - это дополнительный источник белка.
Ингредиенты для куриного супа с лапшой
(на кастрюлю 3-4 литра):
1.Курица для бульона - 600г (бедрышки, голени, крылышки или целая тушка)
2.Лапша домашняя - 50 г
(можно заменить вермишелью «паутинка»)
3.Картофель средних размеров - 5шт.
4.Морковь маленькая - 1шт
5. Лук репчатый - 1шт
6. Куриное яйцо - 5шт
7. Пучок зелени ( лук, укроп) - 10 г
8. Соль, перец горошком, лавровый лист, сухие специи - по вкусу
Вода - 2-2.5 л
Количество продуктов можно регулировать, чтобы получить желаемую густоту блюда.
Рецепт куриного супа с лапшой пошагово
Время приготовления: ~1 час.
Шаг 1: Курицу или куриные крылышки следует хорошо промыть холодной водой, после поместить в кастрюлю тоже с холодной водой.
До закипания не закрывайте кастрюлю крышкой. Варите бульон на среднем огне. Когда он закипит, соберётся пена, снимите ее.
Теперь можно уменьшить огонь, добавить целую луковицу (можно в шелухе, шелуха окрасит суп в красивый золотистый цвет) и пару горошин душистого перца.
Теперь можно накрыть кастрюлю крышкой и варить под крышкой 25-30 минут, пока мясо не станет мягким.
Далее достаньте курицу и дайте ей остыть.
Бульон процедите в чистую кастрюлю через сито или мелкий дуршлаг.
Мясо нужно отделить от костей, нарезать кусочками и опустить в бульон.
Шаг 2: Пришло время для картофеля.
В кипящий бульон с курицей отправьте картофель. Картошку можно нарезать либо кубиками, либо брусочками и опустить в кипящий бульон. Туда же опустите, нарезанную кружочками или соломкой, морковку. Варить до полуготовности картофеля, примерно,10-15 минут.
Шаг 3: Добавьте в суп лавровый лист и варите ещё 5 минут.
Затем добавьте лапшу и далее варите, примерно, 3-5 минут, но для лучшего результата, посмотрите время варки лапши на упаковке, чтобы не переварить и лапша не стала слишком мягкой.
За одну-две минуты до готовности добавьте в суп соль и специи .
Яйца отварите вкрутую, охладите их, очистите и разрежьте либо на четыре части, либо на две половинки.
Готовый суп снимите с огня, добавьте в кастрюлю мелко порезанную зелень и накройте кастрюлю крышкой.
Суп должен настояться 10-15 минут. За это время лапша созреет и зелень со специями отдадут в суп свои ароматы.
Читайте также «Как приготовить мясо «по-французски»
Шаг 4: Пришло время красивой подачи.
Куриный суп с лапшой разлейте по глубоким тарелкам и в каждую тарелку положите половинки яйца. Украсьте свежей зеленью.
Подайте с супом черный хлеб или гренки, они идеально сочетаются с куриным супом с лапшой.
Полезные советы для приготовления идеального куриного супа
1. Если хотите получить легкий бульон, после закипания курицы слейте первую воду и снова залейте курицу горячей чистой водой, продолжайте варить. В результате бульон получится светлее и не таким жирным.
2.Не забывайте, что лапша впитает в себя часть бульона. Чтобы суп получился более жидкий, наливайте чуть больше воды.
3.Чтобы лапша не разварилась, можно отварить ее отдельно, слить воду и добавлять в тарелку прямо при подаче.
Приятного вам аппетита!