Как удалить химию из фруктов и овощей

kak ubrat himiyu iz fruktovДары природы, красующиеся на прилавках в супермаркетах, могут быть богаты не только полезными микроэлементами и витаминами, а еще, и пестицидами, нитратами и другими опасными химикатами. Подобная «приправа» присутствует практически во всех фруктах и овощах, которые мы приобретаем на рынках и в магазинах, разница лишь в том, в каком количестве она, то есть «химия», в них содержится.

Сочное яблоко, щедро обогащенное пестицидами и нитратами, может спровоцировать аллергическую реакцию, вызвать сильнейшее отравление. «Химия», как правило, постепенно накапливаясь в организме, подрывает иммунитет. К сожалению, полностью избавиться от опасных компонентов вряд ли удастся, но уменьшить содержание этих веществ в овощах и фруктах – можно и нужно.

Что такое пестициды, нитраты и гербициды

Чтобы защитить овощи и фрукты от множества вредителей и болезней, их опрыскивают ядовитыми препаратами, то есть, пестицидами. Но если от них «загибаются» вредные насекомые, то, как эти яды могут повлиять на наш человеческий организм? Вопрос риторический.

Тот, кто хоть раз выращивал у себя хоть что-то на грядке, знает, как много нужно усилий, чтобы победить сорняки. А тут на помощь приходят гербициды – химические препараты, которые лишь нужно разбрызгать по полю, – и сорная трава уже не досаждает.

Еще, в овощах и фруктах можно обнаружить большое количество нитратов, они тоже могут вызвать тяжелейшее отравление. Земледельцы, для того, чтобы повысить урожайность на своих полях, применяют подобные химические удобрения, обогащающие растения калийными солями.

Использование пестицидов, гербицидов и нитратов значительно удешевляют, облегчают и упрощают производство фруктов и овощей, поэтому подавляющее большинство производителей с удовольствием их применяют. Самая лучшая защита от подобных ядохимикатов – это собирать овощи и фрукты со своего земельного участка. Но, а тем, кто еще не обзавелся своим огородом и покупает витаминную продукцию в магазине и на рынке, нужно вооружиться общими правилами безопасности.

Как правильно выбирать безопасные овощи и фрукты

Дары природы из собственных грядок, выращенные без нитратов и пестицидов, как правило, не выглядят как на рекламных картинках. Домашние овощи не вырастают слишком больших размеров, как в Чернобыле, а на домашних яблочках, чаще всего, присутствуют мелкие эстетические изъяны и их любят червячки. Поэтому выбирая в супермаркете овощи на борщ и фрукты к праздничному столу, следует обращать внимание на ряд признаков.

1.Не стоит покупать овощи слишком больших размеров и с идеально ровными пропорциями. Так же должны нас настораживать огородная и садовая продукция, окрашенная в слишком яркие цвета, с толстыми листьями, как бут-то сошедшие с гламурных журналов, они уж точно напичканы различными удобрениями.

2.Должна у нас вызывать подозрение капуста с темными пятнами и толстыми листьями, а так же,  морковь непомерных размеров. Хороша морковка не больше 20 см, с зеленоватой верхушкой. А помидоры лучше покупать с тонкой кожурой, с мякотью без прожилок и с маленькой плодоножкой. Не покупайте большие огурцы со слишком темным окрасом и с мягкой попкой.

2.Если фрукты и овощи ничем не пахнут – их точно обрабатывали «химией». Они, хоть слабо, но должны издавать свой специфический запах, как и все живое.

3.Безопасней всего покупать сезонные овощи, выращенные в своем районе. Для того чтобы сохранить товарный вид импортной продукции во время длительного хранения и дальней транспортировки, ее обрабатывают специальной «химией», да и собирают импортные плоды еще незрелыми. Чтобы не нарваться на заграничные «витамины», можно попросить у продавца документы на приглянувшуюся продукцию, в коих должно быть прописано, где они выращивались, когда их собрали и сколько они уже красуются на прилавках.

Как удалить химическую «начинку» из овощей и фруктов

1.Все знают с детства – фрукты нужно мыть. Современные покупные дары природы рекомендуется мыть очень тщательно, и теплой водой, и с мылом. Это поможет удалить с них воск, с вредными фунгицидами. Но только лишь мытьем от пестицидов не избавиться, так как они прямо впитываются в овощи и фрукты.

2.Полезней будет срезать с овощей и фруктов кожуру как можно толще, так как токсичные вещества имеют привычку скапливаться именно под ней.

3.Помогает, в некоторой степени, термическая обработка, после которой обогащенную вредными компонентами воду, выливают. Поэтому овощи для холодной засолки нужно выбирать с особой тщательностью.

4.В борьбе с нитратами поможет теплый, не сильно концентрированный уксусный раствор, в котором можно подержать фрукты или овощи минут 10-15, после чего их нужно хорошо промыть чистой водой. Подкисленную воду можно заменить подсоленной водой – тоже помогает.  

5.А если вымытые фрукты и овощи подержать 2-3 минуты в более кислой воде – можно избавиться от сальмонеллы, листерии и других. Для этого в 1 литр воды добавляют полстакана 9% уксуса (лучше винного или яблочного) или 2-3 ст. ложки лимонной кислоты.

6. Частично удалить пестициды из овощей и фруктов можно таким способом: после того, как они полежат в кислой воде, их нужно мыть, в течение 2-3 минут, водой, с добавлением пищевой соды (на литр воды 1 ст. ложка соды). Обычно после щелочной обработки фруктов и овощей, вода меняет свой оттенок, становится желтоватой или сероватой, а на поверхности появляется жирная оболочка. После щелочной обработки овощи нужно старательно промыть чистой водой.

6.Наибольшее количество вредных веществ накапливается в листовых овощах, таких, как капуста, салат и в корнеплодах: морковь, свекла, редис, а так же в зелени. Поэтому у них рекомендуется удалять наиболее проблемные части. Кочерыжку и верхние листья – у капусты, у свеклы – хвост и верхушку, у редиски – кожуру и хвостик, в огурцах - хвостик и кожуру, а в петрушке и сельдерее – стебли.

Кто оправдывает свое халатное отношение к здоровью, своему и своих близких, недостатком времени и средств, дорого за это заплатит. Ведь Здоровье не купишь! Очищение овощей и фруктов от вредных веществ должно войти у каждого в привычку. 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

поиск